Silvester Menü

Kulinarische Überraschung aus der Küche

 

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Vorspeisen-Wagen:

mit kanadischem Hummer, Cocktail, Austern

Jakobsmuschel auf Salzbeet

Terrine, Pastete, Tatar, Spezial Salat

 

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Safran-Tomaten-Essenz

mit Scampi und Muscheln

 

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Warm geräucherter schottischer Lachs

Randen aus dem eigenen Garten im Salzmantel

mit Apfel und Meerrettich

 

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Kalbskopfbäckli-Tortelloni

mit französischer Entenlebercrème und Kartoffelschaum

 

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Rindsfilet Wellington nach Art vom Lisi

mit Trüffelsauce

Nüssler-Salat und Waldorf-Salat

 

 

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Käseauswahl aus der Region

 

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Klementinen-Sorbet mit Campari und Kaki

 

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Flüssiges Maracaibo-Schokoladen-Küchlein

mit weissem Kaffee-Eis

 

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Menü pro Person CHF 198.00
Menü mit Kaviar CHF 228.00

 

 

Alle Preise verstehen sich in Schweizer Franken inklusiv 8 % Mehrwertsteuer