Weihnachts Menü

Hausgemachte Terrine von der französischen Entenleber

mit Quitten und Brioche

 

***

 

Zitronen-Fisch-Essenz

mit schottischem Lachs

 

***

 

Lauwarmer kanadischer Hummer

Chili-Koriander-Emulsion

mit Mango, Kefen und Sojasprossen

 

***

 

Doppeltes, gebratenes Hohrückensteak vom Ostschweizer Kalb mit Wachtelei

Sauce mit schwarzem Trüffel

Kartoffelpüree, Schwarzwurzeln und Karotten

 

***

 

Käseauswahl aus der Region

 

***

 

Mirabellen-Sorbet mit Kompott

 

***

 

Mocca-Schnitte mit Kaffee-Eis

 

***

 

Menü komplett, tischweise
pro Person CHF 172.00

 

 

Alle Preise verstehen sich in Schweizer Franken inklusiv 8 % Mehrwertsteuer